Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия»


страница1/3
him.na5bal.ru > Документы > Разработка урока
  1   2   3

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Обоянская средняя общеобразовательная школа № 2»

Разработка урока химии в 10 классе

«Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия»

Составила:

учитель химии

Климова Татьяна Анатольевна

I квалификационная категория

г. Обоянь

Сценарный план урока химии в 10 классе:

«Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия»

Цели: систематизировать знания о многообразии углеводов, их классификациях; разобрать строение молекулы глюкозы, закрепить на новом материале зависимость химических свойств от строения молекул; развить понятие о циклическом строении, о пространственной изомерии; научить составлять формулы изомеров глюкозы;

развивать исследовательские умения, умения работать с химическими реактивами; развивать интеллектуальные, когнитивные и коммуникативные компетенции в процессе самостоятельной работы с использованием различных источников информации;

формировать ответственное отношение к учению, готовность и способность к саморазвитию и самообразованию; воспитывать умения вести диалог, отстаивать свою точку зрения, работать в группе; воспитывать аккуратность, чувства товарищества, коллективизма, уважительного отношения друг к другу.

Тип урока: урок освоения новых знаний.

Методы: словесные, наглядные, практические.

Технологии, использованные на уроке: ИКТ, технология развития критического мышления через чтение и письмо (работа с текстом в стратегиях «Параллельные тексты», «Зигзаг»).

Оборудование и реактивы:

на столах учащихся в лотках на 2-х учащихся: инструктивная карточка, штатив с пробирками, растворы: глюкозы, CuSO4, NaОН; нагревательный прибор, спички, пробиркодержатель;

в файлах на каждого учащегося: тексты, составленные учителем из разных источников (выданы по вариантам), задания для работы на уроке, рефлексивная карта урока.

Для проведения урока необходимы: электронная презентация, видеоопыт «Взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра (I)», компьютер, проектор, экран.

Хронометраж урока:

I. Организационный момент (1 минута).

II. Вызов. Актуализация знаний (6 минут).

III. Осмысление (32 минуты).

1. Классификации углеводов (7 минут).

2. Глюкоза. Строение молекулы глюкозы (3 минуты).

3. Химический эксперимент по инструктивной карточке (7 минут).

4. Типы изомерии глюкозы (5 минут).

5. Циклические формы глюкозы (5 минут).

6. Выводы.Выходной контроль (5 минут)

IV. Информация о домашнем задании (2 минуты)

V. Рефлексия. Подведение итогов урока (4 минуты).

Ход урока

Этап урока

Задачи этапа

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Организационный момент


Создать благоприятный психологический настрой на работу

Приветствие, проверка готовности к работе на уроке. Ознакомление с материалами, необходимыми для работы на уроке

Включаются в деловой ритм урока

Вызов. Актуализация знаний.


Обеспечение мотивации учения, актуализация опорных знаний и способов действий, постановка целей урока

Беседа по вопросам:

  1. Давайте вспомним, какие кислородсодержащие органические вещества мы уже изучили?

  2. Какие функциональные группы обуславливают характерные свойства этих классов органических веществ?(презентация слайд 1)

  3. Как классифицируют спирты по количеству гидроксильных групп?

Что такое реакция «медного» зеркала? Какие вещества дают эту реакцию?

Что такое реакция «серебряного» зеркала? Для каких веществ она характерна?

  1. Существует ли межклассовая изомерия между этими классами органических веществ?

Наш сегодняшний урок я хочу начать с шуточного стихотворения. Послушайте, пожалуйста: (презентация, слайд 2)

Если ты, придя с мороза,

Наливаешь крепкий чай,

Хорошенько сахарозу

В чашке ложкой размешай.

Виноградную глюкозу,

И медовую фруктозу,

И молочную лактозу

Любят взрослый и малыш.

Но крахмалом и клетчаткой,

Что совсем-совсем несладки

Тоже нас не удивишь!

Ребята, найдите названия химических веществ в этих строчках, с ними вы знакомились в 4-ой четверти 9 класса! Сколько веществ здесь упоминается? Давайте назовём эти вещества! Что объединяет эти вещества?

Давайте сформулируем тему урока.

Дают ответы на поставленные вопросы.

Выполняют задание 1 (презентация слайд 2). Вместе с учителем формулируют тему урока, его цели и задачи.

Осмысление


Анализ новой информации, составление классификаций углеводов: 1) по строению и способности к гидролизу; 2) по времени усвоения в организме; 3) по гликемическому индексу; 4) классификация моносахаридов по числу атомов углерода.

Составление кластеров. Формирование самоконтроля и самооценки.

Как вы, наверное, уже догадались, сегодня вам предстоит работа не только с учебником, но и с текстами. Они лежат у вас на столах. В течение 6 - 7-ми минут вам предстоит поработать: вариант 1 - текст учебника на стр. 131 и текст 2 из файла на столе; вариант 2 – текст учебника на стр. 131 и текст 1 из файла на столе (тексты составлены на основе ИНТЕРНЕТ-источников и представлены в приложении). Прочитав свой текст, выполните задание 2 своего варианта. Через 7 минут мы приступаем к самопроверке по слайдам электронной презентации.

Самопроверка и самооценка

Сколько классификаций углеводов вы узнали?

Как классифицируют углеводы по строению и способности к гидролизу?

Что такое моносахариды?

Что такое дисахариды?

Что такое полисахариды?

Как классифицируют углеводы по времени усвоения в организме?

Как классифицируют углеводы по гликемическому индексу? Назовите «хорошие» и «плохие» углеводы.


Самостоятельная работа с текстами, выданными учителем к уроку и текстом учебника, выполнение задания 1 своего варианта: заполнение схемы - кластера, самопроверка и самооценка




Составление структурной формулы вещества по известному составу на основе теории химического строения А. М. Бутлерова

Организация эвристической беседы:

В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала.

В 1837 г. впервые правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцелиус - С6Н12О6

Давайте попытаемся гипотетически составить структурную формулу глюкозы.

Итак, глюкоза – кислородсодержащее вещество с 6 атомами углерода. Постройте в своих тетрадях 6-ти углеродную неразветвленную цепочку! Как и во всех органических веществах, углерод в глюкозе четырёхвалентен, кислород двухвалентен, а водород одновалентен! Предложите свои варианты структуры глюкозы.

Теоретически мы можем предположить, что в молекуле глюкозы одновременно содержатся 5 гидроксильных групп и одна альдегидная, либо 5 гидроксильных групп и одна карбонильная. Давайте экспериментальным путём уточним структурную формулу.

В тетрадях составляют возможные структурные формулы, отвечающие составу С6Н12 О6, предлагают версии строения глюкозы у доски с помощью учителя

Этап урока

Задачи этапа

Деятельность учителя

Деятельность учащихся




Обеспечение восприятия и осмысления видеоматериала. Осуществление эксперимента по инструктивной карточке, анализ результатов эксперимента, формулировка выводов.

Демонстрация видеоопыта «Взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра (I)».

Ознакомьтесь с текстом инструктивной карточки. Вспомните правила техники безопасности при работе со щелочами, нагревательными приборами! Выполните эксперимент, соблюдая технику безопасности!

Что доказывает появление синего окрашивания с гидроксидом меди(II)?

Что доказывает красный осадок, появившийся при нагревании с Cu(OH)2?


Смотрят видеоопыт, осуществляют эксперимент по инструктивной карточке, отвечают на вопросы учителя, делают вывод о строении глюкозы и её структурной формуле.




Работа с текстом в стратегии «Зигзаг»: поиск в предложенном тексте ответа на вопрос своего варианта. Формирование самоконтроля и самооценки.

Прочитайте текст 3 и текст учебника на стр. 132 от цветного квадрата. Докажите, что для глюкозы характерна: вариант 1 – межклассовая изомерия, вариант 2 – оптическая изомерия. Самопроверка по слайдам.

Беседа по вопросам:

  • Что такое асимметрический атом?

  • Сколько асимметрических атомов в молекуле глюкозы?

  • Какой тип изомерии обусловлен существованием асимметрического атома?




Работа с текстом, выполнение задания своего варианта, самопроверка по слайдам




Совершенствование навыков выделения главного в тексте. Формирование самоконтроля и самооценки.


Прочитайте текст учебника на стр. 133. Покажите в тетради циклические формы глюкозы. Как называются циклические формы глюкозы?


Работа с текстом, выполнение задания, самопроверка по слайду




Формулировка выводов, выявление уровня усвоения новых знаний путём выполнения заданий выходного контроля

Организация выполнения заданий выходного контроля

Работают с тестами выходного контроля, проверяют себя по катенатесту (тест –цепочка) на слайдах

Информация о домашнем задании

Обеспечение понимания детьми цели, содержания и понимания домашнего задания

Учитель комментирует домашнее задание:

  • Первый уровень - на «3»:

Учебник стр. 131 – 134 до физических свойств глюкозы, конспект урока;

  • Второй уровень: первый уровень + задача 1 на стр147

  • Творческий уровень (для желающих):

Составить буриме:

___________________ паника

___________________ органика

___________________ глюкоза

___________________ угроза.


Записывают домашнее задание

Рефлексия. Подведение итогов урока

Инициировать рефлексию детей по поводу психоэмоционального состояния, мотивации деятельности на уроке.

Формирование самоконтроля и самооценки работы на уроке в целом

Организовывает деятельность учащихся по самооценке работы на уроке и заполнение рефлексивных карт.


Заполняют рефлексивную карту


Ресурсное обеспечение урока

  1. Оценка качества подготовки выпускников средней (полной) школы по химии. (М.: Дрофа 2008)

  2. Программы общеобразовательных учреждений. Химия 8 – 11 классы (М.: Просвещение 2008)

  3. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф. Г. Химия 10 (М.: Просвещение 2008 – 2013)

  4. http://www.muskul.ru/biblioteka/2014/uglevody-i-glikemicheskiy-indeks/

  5. http://medbiol.ru/medbiol/cytology/0011ffc3.htm

  6. http://www.pereplet.ru/obrazovanie/stsoros/471.html


Составила учитель химии

МБОУ «Обоянская СОШ №2»

Климова Т. А.

Приложение

Текст 1. классификации углеводов

Наибольшее распространение получила классификация углеводов по строению и способности к гидролизу. Все углеводы делят на 3 группы: моносахариды, дисахариды, полисахариды. Моносахариды – углеводы, которые не гидролизуются (не разлагаются водой). К моносахаридам относятся рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза. Дисахариды гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. К дисахаридам относятся: сахароза (обычный пищевой сахар), мальтоза (солодовый сахар), лактоза (молочный сахар). Полисахариды – крахмал, гликоген, декстрины, целлюлоза – углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов

На протяжении многих лет углеводы делили на две категории, в зависимости от времени усвоения их организмом: быстрый сахар и медленный сахар. Понятие «быстрый сахар» включало в себя простой сахар и двойной сахар, такой как глюкоза и сахароза, содержащиеся в рафинированном сахаре (сахарная свекла и тростник), меде и фруктах. Название «быстрый сахар» объясняется бытовавшим мнением, что ввиду простоты молекулы углевода организм быстро его усваивает, вскоре после принятия пищи. А к категории «медленного сахара» отнесли все углеводы, сложная молекула которых, как считалось, преобразовывалась в простой сахар (глюкозу) во время процесса пищеварения. Примером служили крахмалосодержащие продукты, из которых выделение глюкозы, как принято, было считать, происходило медленно и постепенно.

Установлено, что пик содержания сахара в крови – гипергликемия. Она наступает через полчаса после принятия натощак углеводов любого типа. Поэтому лучше говорить не о скорости усвоения углеводов, а об их влиянии на величину содержания глюкозы в крови. Способность углеводов вызывать повышение уровня сахара в крови (гипергликемию) определяется гликемическим индексом. Этот термин впервые был введен в обращение в 1976 г. Гликемический индекс (англ. glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI) — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на данный продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.

Гликемические индексы были разработаны в свое время для того, чтобы более целенаправленно составлять диеты для больных-диабетиков. Однако оказалось, что и для поклонников занятий спортом гликемические индексы представляют значительный интерес. Представьте такую ситуацию: перед тренировкой вы съели большую порцию пищи, богатой углеводами, которые тут же начали преобразовываться в жир вместо гликогена, и пошли на тренировку. В результате в тренажерном зале вам скоро начинает не хватать гликогена, и ваш организм в спешном порядке начинает вырабатывать гормон кортизол, который не только "пожирает" ваши мышцы, но и еще больше ухудшает возможности вашего организма в деле преобразования углеводов в гликоген мышц и печени. Согласитесь, что такая картина может привидеться культуристу только в кошмарном сне.

Специалисты по питанию пришли к заключению, что углеводы надо подразделять по их гипергликемическому потенциалу, определяемому гликемическим индексом. Гликемический индекс будет тем выше, чем выше гипергликемия, вызванная расщеплением углеводов.
  1   2   3

Поделиться в соцсетях



Похожие:

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconУрока. Образовательные
Урок в 10-ом классе по теме: “ Альдегиды. Номенклатура. Изомерия. Строение. Физические, химические свойства. Способы получения”

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconУрока по биологии в 7 классе. Тема: «Класс Земноводные. Строение...
Название работы: Конспект урока по биологии в 7 классе. Тема: «Класс Земноводные. Строение тела земноводных»

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconУрока: Образовательные
Конспект урока химии в 9 классе по теме: «Фосфор. Строение атома, аллотропия, свойства и применение фосфора»

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconРазработка урока биологии в 7 классе по теме: Многообразие земноводных....
Название работы: разработка урока биологии в 7 классе по теме: Многообразие земноводных. Их значение и охрана

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconМетодическая разработка урока по теме «Классификация стали»
Цель урока: Формирование знаний учащихся о металлургическом производстве, классификации и термической обработке сталей

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconТема урока : Изомерия в органической химии и её виды
Автор- воронова О. Н., учитель химии гбоу гимназия №1274 им. В. В. Маяковского г. Москвы

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconРазработка урока на тему: Соли. Определение, состав, классификация,...
Образовательная: способствовать формированию знаний обучающихся о солях как производных кислот и оснований

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconВерны ли следующие суждения о понятиях «химическое строение» и«изомерия»?
А. Химическое строение — определенная последовательность соединения атомов в молекуле согласно их валентности, порядок химического...

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconМетодическая разработка урока по русскому языку
Приемы обучения: демонстрация, классификация, сопоставление, выписывание изучаемых единиц из текста

Разработка урока химии в 10 классе «Углеводы. Классификация. Глюкоза. Строение. Изомерия» iconМетодическая разработка открытого урока по химии в 8 классе на тему: «тэд и её величество соль»
Автор работы: Дейнекина Ольга Ивановна -учитель химии и биологии высшей квалификационной категории мбоу маньково-Березовской сош...


Химия




При копировании материала укажите ссылку © 2000-2017
контакты
him.na5bal.ru
..На главную